恒温酒柜是我最近装修厨房才了解到一个新奇东西，抱着好奇的心态了解一下后发现自己被种草了。
　　葡萄酒从古至今都备受喜爱，现在随着生活品质的提高，葡萄酒更是逐渐成为大众消费品，不管是过节庆祝、家庭宴会重要场景，还是温馨周末在家小酌，仪式感都不能丢掉，葡萄酒都是离不开的主角。在日常生活中不少人除了品酒还喜欢收藏酒，越好的酒年代越久远，酒的年份越长价值就越高。如何完美的储藏葡萄酒成了一个难题。对于都市生活酒窖肯定是不现实的，家用恒温酒柜应运而生。

　　给美酒一个适宜的环境
　　葡萄酒在装入玻璃瓶后仍会继续成长，醇化。不同的葡萄酒醇化能力不一样，成长的时长就不一样，有些酒寿命在1~2年，有的能力较强成长时长可以达到10~20年甚至更久。
　　同一批葡萄酒在不同的环境下会有不一样的变化结果，有的可能正常醇化，有的则醇化时间缩短未老先衰，好的环境还可以让酒保持醇化。储存环境如此重要所以才需要使用到酒窖、恒温酒柜来储存。那环境到底有哪些影响葡萄酒品质的因素呢？
　　通风换气：葡萄酒是像人一样有生命的，一个空气清新的环境对维持葡萄酒的品质非常重要。密闭空间或者异味较多的环境中，葡萄酒会像海绵一样慢慢把周围的味道吸入瓶中，破坏酒的味道。同时空气流通还能避免细菌生长。
　　温度：温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同时保持温度的稳定性也非常重要。葡萄酒在未开瓶之前最适宜温度是13℃，贮存温度过高，葡萄酒的成熟速度就会随之加快。严重时会过分氧化，变质。
　　湿度：相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。 如湿度太低，瓶口的软木塞就容易干缩，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶影响密封效果，还有可能导致葡萄酒变质，酒水也会渗入软木塞。太干燥的软木塞在开瓶的时候容易产生碎木屑掉到酒里，这可是会严重影响品整个葡萄酒的品质。如湿度偏高导致软木塞发霉就会产生异味影响葡萄酒。

　　光线：阳光中的紫外线会破坏有机化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹宁酸，着葡萄酒的芳香，味道以及结构都受它的影响。如果丹宁酸被破坏红酒会尝起来或闻起来像大蒜或湿羊毛的味道。因此葡萄酒最好储藏在没有光线的地方，避免阳光。所以对葡萄酒的“防晒”一定要做到最彻底
　　震动：之前说到过葡萄酒在瓶中仍然会醇化成长，周边环境振动会让这个过程加速干扰葡萄酒的稳定，使得红酒变得粗糙。让红酒变得更为粗糙。另外震动也能破坏酒的结构成份

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